环球滚动:冬至吃饺子还是汤圆图片_冬至吃饺子还是吃汤圆 冬至饮食习俗及养生食谱

1、冬至吃饺子还是吃汤圆？　　冬至吃什么？北方人吃馄饨和饺子　　在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。

2、对于有着“好吃不如饺子”习俗的其他北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。

【资料图】

3、　　在超市销售冷冻制品专区可以看到，冷柜里摆满了状元、哈好妹、湾仔码头等各种品牌的速冻饺子和馄饨。

4、不同地方的人们对馄饨的称呼还不一样，比如广东人把馄饨称为云吞，湖北人则称之为包面，江西人称其清汤，四川人称抄手。

5、河南人在冬至这天，要吃“捏冻耳朵”。

6、原来，吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃了饺子后，可以让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。

7、　　冬至吃什么？江南一带吃汤圆　　古诗有云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。

8、”在江南的超市里，思念、海霸王等各种品牌的大大小小的速冻汤圆被摆在了显眼位置，每个品牌的厂家促销员都摆上一个电磁炉，将煮好的汤圆送给消费者品尝，以此吸引大家购买。

9、　　据了解，吃汤圆也是冬至的传统习俗之一。

10、广东潮汕人把冬至称为冬节。

11、冬至的时候，他们也有吃汤圆的习俗，而且有“吃过冬节圆，就算大一年(岁)”的说法，意思是说，吃了冬至的汤圆，便又长了一岁。

12、冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。

13、江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面团，包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料，制成汤圆。

14、对于江南人来说，“汤圆”是冬至必备的食品。

15、因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意，所以，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。

16、此外，江南水乡还有在冬至全家共吃赤豆糯米饭的习俗。

17、　　冬至十款进补食谱　　冬令进补多选择冬至开始，此时进补可发挥最大效应，促进人体阳气的萌生，消耗相对减少。

18、冬至时节的进补食谱如下：　　冬至养生食谱：麻油拌菠菜　　冬至养生食谱：麻油拌菠菜　　做料：菠菜1斤，食盐、麻油适量。

19、　　做法：菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。

20、　　功效：通脉开胸，下气调中，止渴润燥。

21、　　冬至养生食谱：羊肉炖萝卜　　做料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

22、　　做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

23、　　功效：益气补虚，温中暖下。

24、对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

25、　　冬至养生食谱：炒双菇　　原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

26、　　做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

27、　　功效：补益肠胃，化痰散寒，增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

28、　　冬至养生食谱：天麻炖乌鸡　　原料：乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。

29、　　做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。

30、把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。

31、　　功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。

32、天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。

33、　　冬至养生食谱：牛膝蹄筋　　原料：牛膝10g，猪蹄筋10g，鸡肉50g，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。

34、　　做法：将牛膝洗净浸润后，切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净;火腿洗净后，切成丝;蘑菇水发后，切成丝;生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。

35、将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。

36、　　功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。

37、　　　　冬至养生食谱：山药鱼片　　冬至养生食谱：天麻蒸鲤鱼　　原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1条(1500g)，清汤、调料各适量。

38、　　做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净;将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。

39、将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，置盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。

40、　　功效：降压去湿，祛风强肾。

41、适于高血压患者。

42、　　冬至养生食谱：山药鱼片　　原料：鱼肉片400-600g，山药20-30g，青萝卜200g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

43、　　做法：山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟;锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。

44、　　功效：防治性功能衰退。

45、　　冬至养生食谱：地肤子蒸鱼　　原料：海鱼500g，地肤子10g，橘子2个，海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

46、　　做法：将海鱼洗净后，斜划数刀，用少许精盐涂抹好;地肤子加适量水小火煎煮30分钟，用纱布滤取药液，再加水煎煮20分钟，滤取药液，然后将两次滤取的药液一起倒人锅内，加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡，煮至汤粘稠;将腌好的鱼放人蒸碗中，加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。

47、　　功效：增强性功能，防治早衰。

48、　　冬至养生食谱：莲藕猪脊髓汤　　原料：连骨猪脊髓500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

49、　　做法：将莲藕洗净，切成厚片;猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。

50、将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

51、　　功效：滋阴补髓。

52、适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。

53、　　冬至养生食谱：牛内红枣汤　　原料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。

54、　　做法：牛肉洗净切小块;红枣洗净。

55、将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。

56、　　功效：补中益气。

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