苏城“新宠”意式冰淇淋，你吃过吗

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家长带着孩子在选购意式冰淇淋。　　记者 刘达摄

一份店里的“gelato调色盘”。　　记者 刘达摄

本报讯（记者 陈兆帅 李浛芃 刘达）今年夏天，一种来自意大利的冰淇淋——gelato成为苏州市民的新宠。记者走访苏州多家咖啡店和甜品店，发现这种冰淇淋不仅口味多样、颜色清新，还号称健康低卡。一支蛋筒冰淇淋售价接近50元，虽然价格不菲，但并没有影响它的销量。据店家介绍，这种意式冰淇淋每天都能卖出上百份。

张先生是十全街一家甜品店的老板，他告诉记者，与普通冰淇淋相比，意式冰淇淋制作工艺更加精细，使用的原料更加天然，不添加任何人工色素、香精或防腐剂。据介绍，意式冰淇淋是将新鲜水果、坚果和奶酪等原材料混合搅拌，再经过自然降温而制成。它的脂肪含量比普通冰淇淋低很多，低卡又健康。

记者在张先生的店里看到了各种口味的意式冰淇淋，有草莓、香草、巧克力、芒果等常见口味，也有泰式奶茶、玫瑰等特别口味。这些冰淇淋颜色鲜艳，形状圆润，像是一朵朵花儿盛开在蛋筒上。张先生说：“我们每天都会根据季节和市场的变化，推出不同的口味。我们的目标是让顾客每次都能吃到新鲜和惊喜。”

在平江路蒹葭巷的一家意式冰淇淋店里，记者遇到了25岁的张心蕊和她的朋友。她们各买了一份店里的“gelato调色盘”，这是一种将不同颜色的冰淇淋球放在一个颜料盘上的创意甜品。“这个调色盘很符合当下流行的多巴胺配色，拿在手里感觉自己像艺术家。”张心蕊说，“每个颜色都代表一个口味，比如红色是草莓覆盆子芝士，黄色是柠檬曲奇，绿色是薄荷。”她说这种冰淇淋既好看又好吃，自己非常喜欢。

意式冰淇淋虽然美味诱人，但价格也不便宜。记者发现，一支蛋筒冰淇淋的价格在40元到60元，一杯两球的价格在50元到80元。荣女士是平江路蒹葭巷意式冰淇淋店的店长，她表示，这是因为意式冰淇淋的原料成本较高，而且制作过程比较复杂，需要专业的设备和技术。她说：“我们的冰淇淋每天都会使用新鲜原料来制作，现做现卖。”

一位正在品尝草莓口味冰淇淋的女士告诉记者，她觉得意式冰淇淋非常好吃，虽然贵一些，但是物有所值。她说：“夏天吃点冰淇淋很舒服，而且意式冰淇淋又不太会发胖，我觉得很值得。”另一位正在排队等待的男士则表示，他是一名美食摄影师，被意式冰淇淋的外观和口碑吸引。他说：“我看到朋友圈有人发了意式冰淇淋的照片，觉得很漂亮，就想来试试。”

从记者的调查来看，意式冰淇淋在苏州已经形成了一股热潮，不少人都愿意为了这种美味而买单。“每天的销量都在不断攀升，尤其是在周末和节假日，顾客更是络绎不绝。”荣女士说，意式冰淇淋的火爆与社交媒体的传播不无关系。在微博、小红书等社交平台上，不少市民纷纷晒出自己品尝意式冰淇淋的美照，让这种冰淇淋得到了迅速传播。