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在新疆的一天,带你这样吃......

来源:观察网 2023-06-07 22:32:24

清晨的第一缕阳光从树缝透进来,来新疆的第一天不吃新疆美食还算来过新疆吗?一篇小文邀你跟我一起体验新疆滋味,看看在新疆可以怎么吃~

早·餐


(资料图片)

早晨是美好一天的开始,早餐吃得好,一天无烦恼!

大清晨大家可以先来品尝刚出馕坑、冒着热气的馕,听着耳边传来的鸟儿声,有一丝丝的冷气,感受淀粉和小麦的香味儿。吃一口馕、喝口奶茶再来点干果,美好的一天就这样开始了!

馕在新疆有着“宁可三日无肉,不可一日无馕”的美誉。馕的品种有很多,常见的有肉馕、油馕、托卡西馕、窝窝馕(葛尔丹馕)、皮牙子馕等。

新疆肉馕也叫肉饼子,里面除了肉,还有辣椒、西红柿和皮牙子,吃起来满嘴油香,美味久久不散。

最小的馕叫“托喀西”,厚均1厘米,做工最精细。

还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有个洞的格吉德馕。

吃馕的时候,还可以抹一些自己喜欢的果酱。

奶茶是新疆人日常生活中不可缺少的饮品,馕泡奶茶更有一番滋味。

奶茶的原料是茶叶和牛奶,一般做法:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮开,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐或酥油即成。

新疆的奶茶多是咸口。

早晨也急需要补充蛋白质和维生素,以前妈妈常常念叨:“抓点干果在路上吃,你大脑肯定会越来越灵活。”

开心果、杏干、红枣、巴丹木、核桃……这些都较为常见,当然早上也不需要吃很多,就抓一小把,毕竟怕上火。

午餐

“白驹过隙,时光荏苒”上午的时间飞速流逝,已经到了吃午饭的时间!今天中午该吃些什么呢?

大盘鸡、椒麻鸡、烤全羊、抓饭、汤面……别急别急,午饭的选择在新疆还会少么?

新疆拌面是出了名的好吃,那今天中午我们就去吃个美味的椒麻鸡拌面吧!

“一只鸡稀里糊涂的从凉拌菜变成了拌面”。椒麻鸡,作为新疆一道美味的菜肴,辣味醇香、麻劲十足。新疆的主食大多是以面食为主,种类丰富。吃新疆面食时不只是单纯的吃面或吃菜,而是面菜混合,能在面上品出菜香也能在菜上尝出面的劲道。

饭后还可以再吃个新疆凉皮。

到了新疆,要是没尝过新疆风味儿的凉皮子,那就是很遗憾的事情。新疆地大物博,各个地方都有特色小吃,凉皮子也不例外,可以说每个地方的凉皮子口感都不一样。

吃凉皮怎么能不跟馕混着吃,新疆有一种说法就是馕可以拌任何东西吃,掰成小块香气十足的馕沾满凉皮子酸酸辣辣的汤汁,一口浸满汤汁的馕再来一口凉皮别提有多美味了!

沙朗多克,即酸奶蜂蜜刨冰,在新疆炎热的夏天可以充当解渴降温的饮品。先凿下半碗的碎冰,加几勺酸奶,放少许糖或蜂蜜,搅拌一下,然后像耍杂技一样把碗中的冰和酸奶高高扬起,再接回碗中。

炎热的中午,只能用冷饮来续命啦!

晚餐

白天不懂夜的嗨,太阳东升西落,新疆地处中国的最西部,所以新疆与内地有差不多两个小时的时差,因此,在新疆还可以领略热闹的夜市。

在夜市里,你可以看到“烟雾缭绕”的羊肉串摊、馄饨、蛐蛐儿、羊杂碎、烤鸽子、鸵鸟蛋……走在热闹的夜市,你还可以安全逃脱美食的诱惑吗?

夜市是烤肉的天地,那么晚上我们伴随着“仙气”走到烤肉店,再来几串红柳烤肉去感受下远近闻名的新疆烤肉吧!

红柳枝羊肉串除了块头大,还有浓郁的香气,焦脆的羊肉外皮,饱满新鲜的肉质。在烤制的过程中,新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液,串上羊肉后,在炭火的熏陶下,不但可以分解掉羊肉的膻味,还会把红柳树特有的香味散发到肉心里,更具地道特色。

到了夜市,你就会不由自主地为自己灵敏的鼻子买单喽!

夜晚虽然有热气围绕着你,但还是别忘了带点薄外套,吃点热乎乎的美食哦!

吃完烤肉吃个肉馅儿足、皮儿薄的烤包子!!!

肚子是不是还有点地方可以用别的美食来填充呢?羊杂碎是新疆的特色小吃之一,味道鲜美,是以牛羊的内脏制作而成,羊肚、面肺子、米肠、面筋、羊心肝肺,快来尝尝!

转完夜市,也到了跟夜晚说拜拜的时候啦!哎,回来回来,转转周围,在水果摊买几袋,吃点水果润润味!比初恋还甜的就属新疆瓜果,嘘!

我再偷偷告诉你,你可以试着跟老板讲讲价哦,西瓜、哈密瓜、库尔勒香梨、吐鲁番葡萄、石榴……

西瓜更是专属于夏天,吹着晚风坐在门前,怀里抱个半个西瓜,前面摆上馕,一勺西瓜、一块馕,微风带来清凉,这便是一种享受了。晚上是小孩子们的天地,身边孩子们嬉戏打闹的声音即刻把你带到童年时光!

今天的美食之旅就这样结束了,你有没有特别喜欢的菜品呢?你是不是开始在想回家要带哪些种类的馕呢?

吃也吃完了,新疆的夜晚来的有些晚,那就带着朋友家人一起在外面散散步,感受微风,享受大自然吧。

主 编:阿布

副 主 编:刘美仪、艾孜则、许露琪

版 块:新疆滋味、疆来电台

版 主:马丽娜、米合热阿依

作 者:努尔开买尔

主 播:扎依旦

校 对:乃赛拜

排 版:吐送托合提

图片来源:百度、小红书

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